White chocolate with rose and goji berries

Hello-love-happy-valentine-for-the-love-of-taste

Let’s celebrate LOVE ! always and forever certainly on Valentine’s day.

How better by expressing your love, trust and friendship to that special one with these white chocolate chunks.
Yes I hear you think ‘white chocolate but why is it pink then’ ?

Well this Raw white Chocolate is flavored with Goji berries and rose petals and therefor makes a real love choc bar.
The real sweet Valentine deal to tell a special one this day how much you value him or her.

The perfect gift to your valentines regardless if it’s your mom, your granny, the love of your life or your best friend.
Homemade and packed full of love you instantly, without words, let the other know how special he or she is for you.

And really who doesn’t love chocolate ?
Especially when made with lot’s of love, no sugar nor artificial coloring or dairy. Oh yeah that’s why I like rice malt syrup
so much as this sweetener is fructose free and there for not a fat maker… but sweets are sweet and the best way is to treat it as a treat even on Valentine’s day.

Happy Valentine Dear.

White-chocolate-chunks-with-rose-and-gojiberries---for-the-love-of-tasteWhite-chocolate-with-rose-and-gojiberries---for-the-love-of-taste

Filed Under: Blog, Recipe Tagged With: ,

Print this recipe
NL
ENG
Witte chocolade met rozenblaadjes en goji bessen -
zuivel / lactose vrij

Bereiding: 15 min. + overnacht weektijd.
Koel tijd: 2 uur.

Porties: reep van 12x20 cm

Wat heb je nodig:

- 100g geweekte cashewnoten.
- 15 ml water.
- 120 ml rijststroop
- 1 theelepel gemalen vanille.
- 20g goji bessen, 10 min. geweekt en uitgelekt + paar droge ter decoratie.
- 250 ml raw cacao boter, gesmolten.
- 2,5 theelepel bietenpoeder om nog rozer te krijgen + ter decoratie.

Hoe te bereiden:

1. Doe de geweekte en uitgelekte cashewnoten samen met water, gemalen vanille, gojibessen en rode bieten poeder in de blender. Blender kort tot een egale massa.

2. voeg de op lage temparatuur gesmolten cacao boter al roerende langzaam toe. Blender nog even door tot een dikke romige gladde massa.

3. Schenk uit in een vorm naar wens. Bestrooi met wat bieten poeder, zodat een patroon ontstaat met hier en daar donker rood. Versier als laatste met hele goji bessen en rozenblaadjes en plaats in de koelkast om op te stijven

Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

Note: als je geen bietenpoeder hebt of kunt vinden, het kan ook zonder. Voor de smaak maakt het niet uit. Alleen de kleur zal meer naar zalm - oranje zijn dan roze - rood.

Met dankbaarheid en liefde,
Lenny.
Homemade white chocolate with rose and goji berries -
dairy / lactose free

Preparation: 15 min. + overnight soak.
Cool time: 2 hours.

Serves: 12x20 cm bar

What you need:
- 100 g soaked cashews.
- 15 ml of water.
- 120 ml rice malt syrup.
- 1 teaspoon ground vanilla.
- 20 g goji berries, 10min soaked and drained + some dry for decoration.
- 250 ml of raw cocoa butter, melted.
- 2,5 teaspoon powdered beet to get even pinker + for decoration.

How to prepare:

1. Put the soaked and drained cashews with the water, ground vanilla, goji berries and beetroot powdered in the blender. Blend until smooth.

2. Add, the at low temperature, melted cocoa butter while stirring slowly. Blender for a bit until thick creamy and smooth.

3. Pour into a desired shape. Sprinkle with a bit of beet powder, so a nice pattern is created with some deep reds. Last but not least garnish with some whole goji berries and rose petals on top and place in the fridge to stiffen.

Store in a sealed container in the refrigerator.

Note: if you don't have or can not find powdered beetroot, it can be done without. Taste-wise it does not matter. Only the color will be more salmon -orange like than pink - reddish.

With gratitude and love,
Lenny.