fruity goji chocolate bonbon

vegan goji chocolate bonbon

Healthy delectable finger licking treats… No I’m not exaggerating. These goji berry chocolate bonbon’s are a simple recipe that garanties a great delicious outcome.

Perfect to snack on this holiday season, a perfect gift as well. These sweet fruity goji chocolate bonbons will surely please your taste buds and those of all your guests this holiday season.

Honesty tells me to say that this recipe was there already this Summer. It took me 5  attempts before the  pictures where taken… somehow the bonbons where always gone before 😉 Happily my friends and colleagues volunteered as taste tester every single time again.

This recipe is equally delicious any tim of the year you decide to make them.

Off course again suitable for those who follow a gluten free, dairy free and vegan diet.

vegan goji chocolate bonbonvegan goji chocolate bonbon

Filed Under: Blog, Recipe Tagged With: ,

Print this recipe
NL
ENG
Fruity goji chocolate bonbon - gluten en zuivel vrij + vegan

Keuken gereedschap nodig: keukenmachine.

Bereidingstijd: 20 min.
Koel tijd: 1 uur in de koelkast.

Porties: circa 16 bonbons.

Wat je nodig hebt:
Vulling:
- 100g Medjoul dates, ontpit en in kleine stukjes gesneden.
- 60 g Walnoten.
- 50 g Pompoen pitten.
- 40 g goji bessen.
- 40 g cacao nibs.
- 40 g Zonnebloem pitten.
- 50 ml Water.

Topping:
- 1 pure (vegan) chocolade reep, circa 200 g.
- extra bessen or noten kruim om te decoreren.

Hoe voor te bereiden:

1. Plaats alle droge ingrediënten in de keukenmachine en maal fijn.
2. Terwijl de machine draait voeg je langzaam het water toe( kan zijn dat je iet al het water nodig hebt) en vorm het in een deeg achtige bal.
3. Rol 16 gelijke balletjes en plaats deze voor het moment in de koelkast.
4. Smelt de chocolade au bain marie, dip de balletjes, met behulp van 2 vorken, in de chocolade er voor zorgend dat deze rondom bedekt zijn. Plaats de op een met bakpapier bedekt bord. Decoreer naar wens.
5. Plaats in de koelkast om stevig te laten worden.

Gekoeld bewaard in de koelkast blijven de bonbons circa 1 maand goed ... als het je lukt om ze zolang te bewaren...

Dankbaarheid en liefde,
Lenny.
Fruity goji chocolate bonbon - gluten and dairy free + vegan

Kitchen tools needed: foodprocessor.

Preparation time: 20 min.
Cooling time: 1 hour in the fridge.

Servings: circa 16 bonbons

What you need:
Filling:
- 100g Medjoul dates, pitted and cut to smaller pieces.
- 60 g Walnuts.
- 50 g Pumpkin seeds.
- 40 g goji berries.
- 40 g cacao nibs.
- 40 g Sunflower seeds.
- 50 ml Water.

Topping:
- 1 dark (vegan) chocolate bar, roughly 200 g.
- some extra berries or crushed nuts to decorate.

How to prepare:

1. Place all the dry filling ingredients in the foodprocessor and grind into fine pieces.
2. While still processing, add the water slowly ( you might not need all the water) and form into a doughy ball.
3. Shape into 16 equally sized balls and place in the fridge for the time being.
4. Melt the chocolate au bain marie, dip in the balls, with the use of 2 forks into the chocolate. Make sure to be covered all around. Place on a baking paper covered plate. Decorate as you like.
5. Place in the fridge to firm up.

Stored cool in the fridge the bonbons stay well for about 1 month... if you manage not to eat them all at once...

With gratitude and love,
Lenny.